Sữa chua là món tráng miệng, món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trong tủ lạnh của mỗi gia đình. Rất nhiều người đã thử và thành công với công thức làm sữa chua của chị Lâm Anh sau đây.
Nguyên liệu làm sữa chua
– 1 hộp sữa đặc hiệu nào cũng được
– 1 lon nước sôi (dùng lon sữa đặc để đong)
– 2 lon sữa tươi không đường
– 200 gr sữa chua cái (bạn có thể mua trong siêu thị loại 200 gr)
Cách làm sữa chua thơm ngon tại nhà
– Sữa đặc đổ ra âu sạch, Sau đó đong 1 lon nước sôi đổ vào khuyấy nhẹ cho sữa tan. Tiếp theo đong 2 lon sữa tươi cho vào cũng nhẹ nhàng khuấy đều (nhớ khuấy 1 chiều nhé). Cuối cùng cho hũ sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau.
– Lượt hỗn hợp sữa qua ray cho sữa mịn.
– Đổ sữa vào từng hủ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.
– Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn ⅓ (một phần ba) hủ sữa. Đậy nắp nồi lại. Tức nhiệt độ nước nóng khỏng 70 độ C.
– Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua Việt Nam mịn màng và thơm như ý.
– Lưu ý: Lò bật 1 lần rồi tắt. Sữa đang ủ không di chuyển. Khi khuấy cần nhẹ nhàng 1 chiều tránh sữa bị vữa. Không nên ủ quá lâu sữa mất mùi thơm.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Lâm Anh
cách làm sữa chua sữa chuaTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
